INGREDIENTS: ( per persona )
-
2 ous
-
40 grms de fetge d'ànec fresc
-
100 c.c de crema de llet
-
50 grms de pernil ibèric
-
sal
-
vinagre
-
mantega
-
llesca de pa de motllo o pa molt fi
En una cassola posar-hi aigua, sal i vinagre.
En una altra cassola agafar el foie d'ànec i la mantega a foc lent, quan es comença a daurar afegir la crema de llet afegint-hi una mica de sal. Deixar-ho bullir fins que no quedi salsa.
Posarem els dos ous a l'aigua que ja està bullint, un cop l'ou sigui cuit apagarem el foc.
Farem fregir la llesca de pa amb oli i la treurem un cop rossa.
S'agafa el plat, el pernil ibèric que haurem tallat a encenalls i posarem sobre el pa els dos ous, els regarem amb la salsa i guarnirem el plat amb el foie.
